Zutaten

1kg Kartoffeln (z. B. vom Paul aus der dorfstraße 28 oder von Böelschubyhof oder vom Biolandhof Andresen)

1 Zwiebel (vom Freudenhof)

3 EL Mehl (von der Hofgemeinschaft Löstrup)

2 Eier (vom Biolandhof Andresen)

Salz: 3-4 Prisen

Öl oder Margarine

Rezept

1. Kartoffeln waschen und schälen
2. Kartoffeln reiben
3. Schüssel mit geriebenen Kartoffeln wässern, 20 Min. im Wasser lassen, dann Wasser abgießen
4. Zwiebel schälen und reiben
5. Kartoffeln mit den beiden Eiern, dem Mehl und der Zwiebel verrühren; Salz nach Belieben
6. Pfanne mit Öl oder Margarine erhitzen
7. Pufferteig mit Esslöffel in die Pfanne geben und die Puffer braten

Utes Tipp: Zu Kartoffelpuffern passt Apfelmus mit Zucker und Zimt oder geraspelter Käse.