Zutaten

500g Nudeln Biohof Brase

1 Zwiebel (Jochen Höft, Freudenhof)

1-2 Tomaten, evtl. Paprika (Jochen Höft, Freudenhof)

3 Eier (vom Biolandhof Andresen)

Schafkäse (Hof Ahmen)

Petersilie, Schnittlauch (Jochen Höft, Freudenhof)

500g Bio-Yoghurt

Gewürzgurken

Mayonnaise, Senf, saure Sahne

Salz: 3-4 Prisen

Essig und Öl

Pfeffer, Gewürze

Rezept

1. Nudeln und Eier kochen
2. Essig, Öl, Salz, Pfeffer in Salatschüssel verrühren
3. Zwiebel schälen, klein schneiden und mit kleingeschnittenen Gewürzgurken hinzufügen
4. Joghurt, Mayo, Senf, saure Sahne hineinrühren
5. Nudeln abkühlen lassen und in die Schüssel geben
6. hart gekochte Eier pellen, klein hacken, hinzugeben
7. nach Belieben Tomatenstückchen hinzufügen
8. mit Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian... würzen

Utes Tipp: Besonders lecker wird der Salat mit Schafkäse-Stückchen vom Hof Ahmen